Пиво верхового брожения, от светлого до янтарного. Плотное и крепкое. Характерны слабые солодовые тостовые или карамельные тона и легкие "ирисочные" акценты. Обязательность копченых нот для шотландских элей - заблуждение, они неприемлемы.