Общее название всех "фермерских" сортов, за исключением имеющих точное определение (мальтёль, готландсдрика, сезон, гризетт, кодуылу, ландёль, сахти и др.). В целом "фармхаус" - пиво, которое исторически крестьяне варили из собственного зерна и для собственного потребления. Злаки, цвет, технология различаются от региона к региону. Дрожжи традиционно верховые, локальные штаммы могут сильно различаться. Самые известные из них - южнобельгийские "сезонные" дрожжи и норвежские "квейк". Пиво может быть кисловатым, но это тоже не обязательно.