Кислое пиво верхового брожения. Сварено со специями, зачастую с перцем. Солодовая засыпь, штаммы дрожжей, цветность, плотность, крепость не регулируются. Методики закисления не регулируются. Выраженный хмель или добавленные ингредиенты позволяют относить к другим стилям.