Кислое пиво низового типа брожения. Может быть произвольной плотности и цветности, но обычно светлое, с добавлением фруктов или ягод. Хмелевое присутствие минимально. Состав солодовой засыпи, штаммы дрожжей, разновидности ягод и фруктов никак не регулируются.