Цвет от темно-коричневого до черного. Аромат и вкус жареных и жженых солодов, напоминающих жареное зерно, кофе, горький шоколад. Слово milk в названии означает молочный сахар - лактозу, которая придает пиво легкую сладость и сливочность текстуры. Горечь слабая. Молочные стауты обычно более крепкие, чем сухие, и не выбраживаются настолько сильно.