Аналог ламбиков - кисловатое пиво спонтанного брожения, с большим количеством несоложеной пшеницы, с созреванием в деревянных бочках - но произведенное не в районе Брюсселя. Все те же ароматы скотного двора, старого сыра, уксусные оттенки, то есть отличие от ламбиков только в географическом расположении пивоварни.