Марка пива, которое выпускает траппистский монастырь Нотр-Дам-де-Скурмон, расположенный на юге Бельгии. Среди траппистских пивоварен именно у Chimay самый большой объем производства. Выпускается линейка из нескольких сортов в бельгийской аббатской стилистике.