Пивоварня основана 27 сентября 1589 года герцогом Вильгельмом V Благочестивым в Мюнхене. Сейчас - баварское государственное коммерческое предприятие Staatliches Hofbräuhaus in München. Входит в число шести пивоварен, имеющих право выставлять пиво на "Октоберфест". Варит сорта в традиционных немецких стилях.